Cuvée Domaine
Robe
Belle robe rouge-rubis, presque limpide, brillante
Nez
Beau nez de fruits rouges
Bouche
Aérien, frais et fruité, la maîtrise de la date de récolte donne un vin offrant une belle acidité et une belle fraîcheur en bouche.
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Terroir
Sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire
Travail de la vigne
Enherbement naturel et travail
Vinification
Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras.
Fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.
Accord
Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages…