Clos de l’Échelier
Robe
Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux reflets violets.
Nez
Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise.
Bouche
La bouche est ample, grasse suave, jusqu'à une finale élancée. L'éclat du fruit avec beaucoup d’élégance.
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Terroir
Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur
Très peu de sol, environ 30 à 50 cm avant d'être directement sur la roche.
Travail de la vigne
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Vinification
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%.
Accord
Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier.